Chantal et Jean-François Clermont ont un verger de châtaigner à Saint Hippolyte .Ils transforment la châtaigne de différentes manières pour nous donner des produits de qualité aux parfums subtils. Nous achetons souvent la châtaigne crue et nous pouvons ainsi la travailler salée ou sucrée selon la recette que nous voulons élaborer.